Wednesday, February 29, 2012

Regionale kjøkkenet til India: Smaker East India

East India, har med en kompleks historie inkluderer lange perioder av europeisk kolonisering utviklet kulinariske tradisjoner som gjenspeiler århundrelange tradisjon og en rekke kulturelle påvirkninger. I tillegg til de ulike kulturene som har blitt assimilert inn i kjøkkenet til regionen, har geografien også påvirket utviklingen av kulinariske tradisjoner fra Øst-India, som har på klimaet.


Portugisisk og spansk oppdagelsesreisende først tok krydder av India til utbredt europeiske bruk på 1400- og 1500-tallet, inspirerende europeisk politisk og økonomisk kolonisering av området. Den berømte britiske Ostindiske kompani og det nederlandske Ostindiske kompani, begge etablert på 1600-tallet, ble selskaper laget spesielt for produksjon og salg av en rekke produkter fra regionen, inkludert krydder. Naturlig, som de innfødte befolkningsgrupper interaksjon med europeiske folkeslag, inkludert gjennom tvungen tjenesten i sine hjem, en europeisk innflytelse kom til påvirker forskjellige lokale rettene.


Kystområdene sikrer at sjømat er en viktig del av Østindere diett. Bredt utvalg av fisk serveres på mange måter. Naturligvis, området er godt kjent for delectable fisk karriretter, men sjømat serveres også steames og delikat krydret, stekt med krydder som tjene til å forbedre i stedet for å maske smaker, og brukes til å opprettet snacks og forretter som pakora, servert med chutneys og andre dipping sauser. Grunn av prominence av sjømat i kjøkkenet, og et klima bidrar til vekst av en rekke grønnsaker og frukt, så vel som de kulinariske påvirkninger av tidligere portugisiske og britisk kolonisering og muslimske befolkning, mat i East India har en tendens til å være av en lysere sortering. Krydder er brukt med en lysere hånd, foretrukket matlaging metoder er ofte av typen som forbedrer naturlige smaker og oppfordrer den subtile blanding av smaker, slike oppstuss Steking, dampende og kokende. En fuktig, regnfull klima gjør det mulig for produksjon av ris, som fungerer som en grunnleggende del av de fleste måltider.


I tillegg til savory fiskeretter, er Østindere kjøkken kjent over hele verden for kvaliteten på sine søtsaker, med mange av sine confections har dype røtter i hinduistiske kultur. Mange religiøse seremonier og feiringer har bestemt confections knyttet til seg, og inkluderer rituell tilbud av søtsaker guder og til fattige. Som med mange Østindere retter, pleier søtsaker i denne regionen å være mindre tett, lettere, noe som gjør dem en smule flere bedende til vestlige enn noen av de svært tung, ultra-sweet confections av andre regioner i India. I tillegg til candies og andre lignende dessert stil søtsaker, er regionen kjent for sin fine kaker, som har en utpreget europeisk innflytelse, som gjør preferanse for te som en drikke.


Østindere kjøkken har et tydelig tegn som setter det bortsett fra kokekunst i andre deler av India. Med kystområdene sjømat har gjort en stift og et klima gjort et utvalg av ferske matvarer som er lett tilgjengelig, kom en tendens mot La naturlig, frisk smaker av matvarer ta i fokus i kjøkkenet. Europeiske oppdagelsesreisende som var tiltrukket av østlige strendene bidratt sine egne kulinariske stil til regionen, som gjorde muslimske nybyggere, noe som resulterer i utrolig kombinasjonen av kulturer som opprettet den unike smaker av Østindere kjøkken.

Tuesday, February 28, 2012

Kinesisk mat What�s I et navn?

Det er mer til kinesisk mat enn oppfyller smak knopper. Det er også hva møter øyet, øret og fantasien. Kinesisk kultur krever oppmerksomhet til hele presentasjonen av et måltid, og som inneholder en blanding av smaker, subtilitet av spicing, hvor appellerende fargene og ordning av maten er og hvor godt den spiller på fantasien av kafeen. Dette er et konsept som er så fremmed for de fleste vestlige som en forståelse for nyanse av en enkelt meir eller mindre stopla i en ideograph. Til kinesisk, skjønt, spiller navnet på en tallerken sin egen rolle i presentasjonen når de tjener et måltid til gjestene.


Subtiliteten går tapt på de fleste amerikanere, som heller ville vite hva som skal være på deres plate enn å nyte en bit av bilder med sitt måltid. Noen av de vanligste navnene overleve – syv lykke, en rett med reker, hummer, kammusling, fisk, svinekjøtt, biff og kylling i en delikat saus med grønnsaker, for eksempel. Syv lykke faktisk – hva munnen ikke ville være fornøyd med det?


I Kina, men seg mange en ære og respektert restauranter fortsatt til de gamle tradisjonene. På Confucius House, for eksempel kan en spise på to Phoenix fra ett Egg, An Oriole innbydende våren og som flaks som én ønsker. Fangshan-restauranten i Beihai Park serverer Phoenix i sin Nest og "Frog og Abalone". Restauranten Fangshan har gjenopplivet også en gammel tradisjon – fullstendig mandsju-Han banketten. Opprettet under Qing-dynastiet som en feiring av viktige hendelser, består mandsju-Han banketten av 234 varme retter, 28, kalde retter, kaker og frukt. Et slikt overdådige oppslag er det at det ofte er holdt i løpet av flere dager.


Det var under de nordlige og sørlige dynastiers praksisen med å gi poetisk navn til retter virkelig blomstret. Mens mange retter ble navngitt bare for sitt utseende, inkludert mange andre en spiller på ordene i deres navn – subtile referanser til ingredienser som er innpakket i en vakker tittel. Dermed et FAT av shredded fisk med oransje kan kalles ' pulverisert gull og hakket kjtt jade ". Reker med grønne erter og vårløk kan bære navnet 'Coral, Pearl og Jade'. Noen var langt mer fantasifull – og i noen tilfeller som er beskrivende av forseggjort preparatet som forvandlet en tallerken med mat til en liggende eller en scene fra historie. Ett slikt parabolen er kylling og soft-shelled turtle, servert i sin shell og navngitt "Erobreren sier farvel til hans konkubine".


Det er bare passende at Hunan kjøkken, vanligvis ansett for å være den mest visuelt tiltalende av kinesiske regionale kjøkken, bør også har navnet mest fantasifull og herlig. Hvem bryr seg hva ingrediensene er når verten tjener du "Fotsporene til Phoenix" og "Perler i Snow"? De er virkelig navn som passer for retter som prydet tabellene keisere.

Monday, February 27, 2012

Italiensk kjøkken: I hjertet av Toscana

Når en amerikaner conjures opp en idé om "Italiensk mat", er ofte hva kommer til hjernen pasta, rød saus og hvitløk brød. Pasta, ingen tvil, spiller en stor del mest tradisjonelle italienske regionale kjøkken, og noen kulturer vet hvordan å ansette en tomat på samme måte som italienerne. Imidlertid, der er så mange forskjellige stiler og varemerker innenfor de ulike regionene i Italia, at det er vanskelig å slå sammen alle italiensk, regional mat til en generell type matlaging. I realiteten hver region har en svært distinkt stil og smak, og det er virkelig ingen måte å sette pris på italiensk, regional mat uten å besøke restauranter og spiserier over støvelen.


Tuscany er et område av Italia som tar opp en liten del av den vestlige kysten på Tyrrenhavet. Siden en stor kantlinje på toskanske regionen er kyst, spiller sjømat en stor rolle i det regionale kjøkkenet Toscana. En ettertraktede reisemål for turister, Tuscany er overfylte med kulturelle opplevelser, med røtter stammer fra renessansen. Firenze, Pisa og den travle port Livorno alle ligge innenfor denne beskjeden regionen. Som det er enkel, men vakker liggende, holder toskanske matlagingen ting enkelt. Toscansk brød, er for eksempel en saltless crusted kompliment til deres judiciously krydret entrees.


Mens mange folk tenker på italiensk kjøkken som blir svært salte og fylt med hvitløk, løk og basilikum, bruker toskanske retter krydder svært med måte for å hente ut de naturlige smaker av grønnsaker, bønner og korn som utgjør deres tradisjonelle regional matlaging. Kokker Toscana er kjent for sine ris-retter, og en fisk eller duck parabolen i Toscana, er ofte ikke komplett uten en risotto base. De også gli vin sømløst inn disse retter, avdamping alkoholprosent og forlate frukt til å blande med korn og fylt pastas som kompliment kjøtt og fisk entrees som bringe de rike og berømte fra hele verden til Tuscany.


Langs kysten spiller sjømat en integrert del av kjøkkenet. Et varemerke for toskanske kysten er en suppe kalt caccuccio. Caccuccio er en rik suppe som er laget av en tomat og fisk base. Hemmeligheten er å bruke mange ulike typer av fisk, pureed bein og alle direkte i bunnen av suppe. Denne suppe, servert med en hjertelig toscansk brød fyller nok til å utgjøre et helt måltid. Mens kysten av Toscana er hjem til mange en delikatesse, er det toskanske landskapet som gir slik variasjon i det regionale kjøkkenet Toscana variert natur.


Storfe og villsvin som gjelder spesielt for regionen, for eksempel gjøre for en smak at du ikke finner andre steder, i supper og grillretter hams. Mens Tuscany er ansvarlig for bare fire prosent Italias total olivenolje produksjon, kan toskanske oliventrær leve å være hundrevis eller kanskje tusenvis av år gammel. Så mens hver treet produserer mindre av en olje avkastning enn trær brukermedium funnet i andre regioner i Italia, har trærne en mye mer rik historie. Denne enkelhet jordet i en rik tradisjon er bare egnet for toskanske regionen.

Sunday, February 26, 2012

Fusion matlaging � blandet Cuisines

Hva får du når du krysser varmt indisk mat med tomater og alle ting som er kremaktig engelsk kjærlighet? Kylling Tikka Masala er en berømte kombinasjon av kylling tikka og masala.Kylling tikka er et marinert stykke kjøtt som er tilberedt i en tandoor, en indisk ovn laget av leire og kull. Masala er brun saus vanligvis laget av en slags tomat saus eller puree med krem og ulike indiske krydder.Det er teknisk et mildt karri parabol, men tillegg av noen store mengder tartrazine fører til parabolen til ofte ser oransje.I andre oppskrifter, kan det se noe fra rødt til oransje til grønt.


Kylling Tikka Masala er muligens den mest populære indiske rett i verden, og uten tvil har erstattet tandoori chicken som flaggskip av indisk mat, inkludert på subcontinent selve; den har en musikal skrevet synge sine roser.I Storbritannia alene, Marks & Spencer, den berømte engelske forhandler, hevder å selge 18 tonn uken kylling i Tikka Masala smørbrød, mens 23 millioner porsjoner et år er solgt på indiske restauranter. Sainsbury's, en annen forhandler, selger 1,6 millioner retter hvert år og aksjer 16 forskjellige produkter som inneholder hva affectionately kjent som CTM.10 tonn i dag, produseres av Noon produkter senere selges på supermarkeder.


Kylling, skjønt regnes for en indisk parabol, ikke hagl fra India. Kjøkken fra London til Glasgow hevder å komme parabol, som først ble sett i 1960.I henhold til urban legende, parabolen ble opprettet av en Bangladeshi kokk i Storbritannia da han tjente kylling tandoor til en engelskmann bare for å bli spurt, "hvor er min saus?" Resultatet? En blanding av kremen av Tomatsuppe og krydder, som han kalte masala.Og sånn, kylling tikka masala ble født, et tidlig eksempel på hva vi vil nå ringe fusion matlaging.Det er nå så populære at britiske politiker og utenriksminister Robin Cook en gang beskrevet som, "en sann britiske nasjonale parabolen," siterer sin kombinasjon av autentisk indisk mat med britiske ønske å ha deres kjøtt servert med saus.


Hva går inn i en kylling tikka masala? Vel, indikerte en 1998 at 48 versjoner, bare vanlig ingrediens var kylling.En felles oppskrift inkluderer kylling marinert over natten i yoghurt, ingefær, hvitløk, Kardemomme pulver, spisskummen, hvit pepper og andre krydder.Kylling er tilberedt kort i den varme tandoor, og deretter blir servert med saus av tomat, ingefær, hvitløk, fløte, grønn og rød pepper og et utvalg av krydder.Saus er helles over kyllingen når det er tilberedt. I motsetning til tandoori chicken, som det er basert, er smaken mild og kremaktig, snarere enn krydret.


Er kylling tikka masala en engelsk eller en indisk parabolen? Svaret er uklarert, idet det har blitt adoptert så lett at det serveres i nesten hver indisk restaurant, en indikasjon på at indere har godtatt det som sin egen.Flere engelske bedrifter nå er spesialister på å eksportere parabolen tilbake til India.Whatever sin opprinnelse, men det er nå nytes av millioner hvert år.

Saturday, February 25, 2012

Sjømat - sunt alternativ

De fleste røde og hvite meats er svært fettstoffer og er ikke en sunn måte å spise. Sjømat gir derimot deg et flott alternativ for smaker. Når tilberedes på riktig måte kunne ikke du be om en bedre smaker måltid.


Sjømat kan kjøpes enten friske eller frosne. Ved å fryse det fersk sjømat kan det bli sendt over hele verden slik at alle kan ha muligheten til å nyte fersk sjømat som de ikke kanskje ellers kunne nyte.


Sjømat som ikke har blitt holdt på eller under 39 grader, er kanskje ikke sikker å spise, så hvis du ikke er sikker på om det er bra eller ikke, kaste den bort. Det er ikke verdt risikoen av får syk. Når du velger å kjøpe fersk sjømat pass og sjekk det ut grundig for å kontrollere at det er frisk. En ting å se etter er å sikre at ikke er bulging øynene, men du kan fjerne i stedet. Ikke godta fisk der gjellene er rosa, de bør alltid være i rød. En svært viktig faktum å huske er at selv om det er sjømat, og den ikke kan ha en fishy lukt til den. Hvis du oppdager noen av disse ting som er galt, ikke kjøp sjømaten.


Den beste og sikreste måten å lage mat frosset sjømat er mens det fortsatt er fryst. Du kan lage mat det av bakervarer sjømat i en ovn, eller matlaging det i en stekepanne. Den mest populære måten å lage mat sjømat er innpakket i folie, og plassert på en grill-grillen. Dette synes å gi deg den beste smaken som mulig. Du kan tøvær ut sjømat før matlaging det, men hvis du gjør dette, kontrollerer du at du koker det så raskt som mulig. Hvis du ikke koker alle sjømat som har vært Tint, kontrollerer du at du kaste bort noe som er igjen. Aldri kan hvis sjømat.


Fordi spise sjømat kan faktisk behandle noen sykdom og forhindre bestemte sykdommer, kan det bli vurdert en meget pent diett. Noen fisk inneholder omega-3 fettsyrer som hjelpe stoppe visse sykdom, og hjelpe om hjelp fra herding noen sykdom. De fleste alle sjømat er høy på protein og lavt i fett, med unntak av noen få, for eksempel ål.


Sjømat er koblet i å hjelpe forhindringen av Alzheimers sykdom, og for å hjelpe forhindringen av brystkreft. Kvinner i land som spiser mer sjømat enn rødt kjøtt har en lavere tendens av å kontrahere brystkreft av. Ved hjelp av fisken har olje også vært knyttet til å hindre noen sykdommer.


Det finnes en rekke sunn fordeler fra å spise en diett sjømat. Kamskjell og blåskjell legge sink og jern til kroppen. Sjømat inneholder også jod, som er bra for din thyroids. Å ha en sjømat diett er bare en smart og sunn ting å gjøre.

Friday, February 24, 2012

Hva vin er (bare i tilfelle du trodde du visste)

Selv om millioner av mennesker over hele verden nyte vin, vet svært få av dem nøyaktig hva det er om en bestemt vin som de nyte. Ved å forstå de ulike komponentene av vin, kan du raskt etablere delene du foretrekke, og derfor velge din neste flasken med mer tillit.


Sukker
Sweeter viner har mer sukker enn tørr vin. Mye av naturlige frukt sukker er fermented under gjæring prosess. Men i noen viner, restoljen (gjenstående) sukker kan være høyere, og derfor en sweeter vin er produsert.


Alkohol
Fleste vet at en av nøkkelkomponentene i vin er alkohol! Alkohol er grunnleggende for smaken av vin. Alkohol volumet viner mest mellom ni og 15%. Sterkvin kan være så høyt som tjue prosent alkohol.


Tannin
Tannin kommer fra huden til druer. Derfor er tannin mye mer grunnleggende som en smak-komponent i rødt vin enn i hvitt.


For mye tannin i en vin er ikke bra, og kan resultere i vinsmaking bortskjemt.


Imidlertid tannin bidrar til å bevare en vin, som betyr at noen viner kan bli holdt i år, og enda bedre med årene.


En liten mengde tannin er også en positiv smak karakteristisk til vanlige vin drinkers, hvis en liten over-whelming for nybegynneren vin drinkers.


Vann
Alle vinene inneholder vann som er pakket ut naturlig fra druer som de ble produsert. Svært sjelden, om noensinne, ville ekstra vann legges til en vin. Faktisk vil noen viner være kritisert for å være overdrevet vassen hvis de andre smaker ikke er tilstrekkelig kraftfull.


Syre
Syre funnet i vin balanserer mot restoljen sukker som blir igjen etter gjæring prosessen er ferdig. Det finnes tre typer syre i vin, tartaric, malic og sitronsyre. Alle disse syrer som finnes i varierende mengder i av skall av druer


Alkohol kan reagere med bakterier i vinen å opprette eddiksyre; Dette er vanligvis ikke en god ting slik for mye eddiksyre vil gjøre en vin smak mer som eddik enn noe annet!


Frukt
Dette er hva har en tendens til å skille én vin fra den andre. Fruktig smak er hva vi se etter i en vin og forskjellige druer vil produsere et mylder av frukt smaker. Det er kombinasjonen av smaker som gjør hver vin unikt og spesielt.


Karbondioksid
Under hver gjæring prosess, er karbondioksid produsert. De fleste av dette normalt slippes, imidlertid, i noen viner en grad av fizz kan bli værende i en vin å legge til litt ekstra i en ellers svært vanlig vin. Selvfølgelig, i musserende viner, karbondioksid beholdt og er grunnleggende for smaken.


Eik
Ikke lenger en vesentlig komponent av dagligdagse quaffing viner, barriques brukes fortsatt på anledninger du vil legge til en vanilje, oaky smaken. Barriques kan legge til en ekstra dimensjon i vanlig viner som vil gjøre dem mye mer salgbar og hyggelig.


Alle av disse komponentene gjøre vin som vi ser i vår briller. Neste gang du pour selv et glass vin, ta litt tid å tenke på hvilke elementer støtter nytelse, og som du kan gjøre uten.

Thursday, February 23, 2012

Hva er Nouvelle mat?

1970-Tallet brakt mye omveltning og nye ideer til front, og verden av mat var ikke noe unntak. I juni 1975, britiske magasinet Harpers & Queen laget et uttrykk til å referere til en ny type mat som ble feiende verden: Nouvelle Cuisine.


Hva er nouvelle mat? Det er i et ord, en kombinasjon av helse-bevisste California til tradisjonelle Frankrike. Anser det en oppdatert versjon av fransk kjøkken - flavorful mat med en light-handed, sunn tilnærming. Det er vanskelig å definere nouvelle mat i mer spesifikke termer på grunn av dens stor innvirkning på måten mat generelt er forberedt i dag. Nouvelle-cuisine, åpnet dørene til en ny generasjon av restaurant-goers som elsket rik smak og frisk kombinasjoner, men ikke ønsker sine organer for å betale for det senere.


Med denne nye lysere menyen kom en ny type matlaging også. Kokkene i nouvelle cuisine restauranter brukt kortere mat ganger og ferskere ingredienser, kutte ned på flere trinn som "kom i veien" av den naturlige smaker av maten. I en verden som var waking opp til raskere bevegelige ganger og strengere dietter, denne nye kjøkken fanget på med en utrolig hastighet.


Som noen andre trend, var nouvelle mat ofte mye misforstått og fordreid. Avhengig av hvilke regionale restaurant du besøkte, du kan ha vært utsatt for en lav-calorie måltid med ørsmå deler og blitt fortalt det var nouvelle cuisine. Mange kokker og kunder både forsto ikke konseptet at "lettere" ikke nødvendigvis at "mindre".


En av de viktigste målene for nouvelle-cuisine var å opphisse mer enn bare følelsen av smak. En dyktig nouvelle kokk ville være i stand til å produsere et måltid som kunstnerisk ble arrangert på plate, og inneholdt en herlig blanding av lukter, teksturer og smaker. Oljer og frisk krydder ble brukt mye å hente ut den naturlige smaken av ferske grønnsaker og pastas i disse måltider.


Måten vi koker hjemme i dag, skylder mye til nouvelle cuisine. Olivenolje, vinaigrette og friske urter er vanlig i dag i mange amerikansk kjøkken, noe som hovedsakelig skyldes påvirkning av den nouvelle cuisine bevegelsen. Restauranter, også, har tatt sine cue: før utseendet på nouvelle-cuisine, deler ble tyngre og større, og forbrukerne dro til restauranter forventer å komme ut full, men ikke nødvendigvis sated. Nå til dags fine restauranter basere sin kompetanse på en kombinasjon av smaker, ikke smothering dem. og på deres presenterer mat som oppfyller, ikke bare fyller, tom mage.


Det er fortsatt en debatt på om nouvelle mat har forsvunnet fra radar. Det har absolutt påvirket andre felt av matlaging, men er ingen sikker på om det kan betraktes som en bevegelse av sine egne i gjeldende times. Så igjen, er en utvikling som fanger på så raskt nesten alltid skjebnebestemt til å utvikle på andre måter og spre seg til andre ting, å miste sin identitet som en separat enhet underveis.

Wednesday, February 22, 2012

Vegetarisk mat

Kanin næringen. Det er hva min far kaller vegetarisk mat og mat. Salater og grønnsaker – kan ikke være noe mer til den, kan det? Oh, men det er. Vegetarisk mat er minst så variert som "vanlige" matlaging og i noen tilfeller, langt mer fantasifull.


Nesten hit tretti år siden, diett for en liten Planet og oppfølging cookbook, oppskrifter for en liten Planet bokhandel-hyller med en rungende dunk som reflekterer fortsatt. Mens mange av teorier om protein complementarily at Frances Moore Lappe presentert har vist seg for å være naivt ved ytterligere forskning, grunnleggende teorier om å spise og den fantastiske meatless – og virkelig vegetarisk - oppskrifter tåle. Moosewood Cookbook og The Enchanted brokkoli skog fulgt, og deretter en skred av kokebøker viet til vegetarianer-gourmet.


Vegetarisk mat er mer enn bare 'meatless'. Det er en kunst til miksing smaker og teksturer i de riktige kombinasjonene for å opprette mesterverk som er så appellere til rovdyr i til de som har unngikk kjøtt. For Hindi kokker som praksis Ayurvedic matlaging, mat er mer enn ernæring-det er en meditasjon, en gateway til høyere bevissthet. Det er tre hovedkomponenter og seks smaker (søt, salt, sur, bitter, bitter og astringent) å bli vurdert i utarbeidelsen av hver tallerken, og et måltid forberedt i henhold til Ayurveda er en fest for øynene, nesen, munn og sinnet.


De aller beste vegetarisk mat er ikke 'meatless' versjoner av parabolen som vanligvis har kjøtt i den. 'Meatless' lasagna antyder at noe mangler fra oppskriften. Alle som har dined på spinat lasagna vet at det er ingenting mangler-blanding av kremaktig ost og spinat og krydder er perfekt i seg selv. Polenta med krydret svart bønne saus har ingen behov for kjøtt for å gjøre det mer komplett – gjort rett det smelter på tungen og holder seg til ribbeina på samme tid.


Selv innenfor generelle paraplyen av 'vegetarisk mat' finnes det variasjoner. Utenfor vestlig kultur, de fleste måltider har lite eller ikke kjøtt på alle – så det er ikke overraskende å finne vegetarisk hoved retter i indisk og kinesisk mat, og heller ikke i russisk matlaging og afrikanske regionale kjøkken. Mange basere main parabolen måltider på belgfrukter og nøtter. Peanut og cashew supper, humus med krydder og sitron, Syrnete svart bønne sauser øste over brød og pasta og ris og couscous – Midtøsten og afrikanske matlaging tilbyr alle de og mer.


Hvis en nærmer seg vegetarisk mat som "erstatning" for matlaging med kjøtt, er en sikker på å bli skuffet. Det er en måte å spise og matlaging, krydder og kombinasjoner som kan være som lys og LUN som et meringue eller som kompakt og chewy som det beste syv korn brødet. Hvis du har aldri prøvd en ekte vegetarisk måltid – i motsetning til en 'meatless' eller "kjøtt erstatning" – er det beste stedet å begynne på din nærmeste Indian eller midten øst restaurant. Du vil bli overrasket av smaker og teksturer – og du vil ikke engang merke til at det er ingen kjøtt.

Tuesday, February 21, 2012

Vegetarianisme: Ikke så skremmende som du trodde

For enkelte mennesker, uttrykket "Vegan mat" lyder som en oxymoron. Til andre, det høres ut som veien til en nutritionist hardcore mat. "Skummelt", var ordet brukes av min romkamerat når jeg annonsert jeg hadde tenkt å prøve å bli en veganer. Hva folk flest ikke skjønner, er at det er meget mulig, faktisk med sannsynlig, for kreative kokk for å gjøre vegan mat like spennende og full av utvalg som alle andre typer mat.


Hva er Vegetarianisme, først av alt? Strengt sagt, er Vegetarianisme en diett som inneholder ingen dyr byproducts. Ikke bare gjøre vegans ikke spise kjøtt, som vegetarianere, men de også bruker ikke noen mat laget av dyr. Ingen melk, ingen egg, ingen meieri av noe slag. Ingen pasta avledet fra egg. Ingen gelatin. Når du slutter for å tenke, er det overraskende hvor mye av det typisk norsk kostholdet er avledet av dyr.


Alt dette, jeg innrømme, kan høres ganske skummelt vanlig kjøtt og melk lover og sikkert til det typiske amerikanske som er omgitt av Hurtigmatrestauranter hamburgere og bologna smørbrød fra en ung alder. Men Vegetarianisme er ikke så skremmende som det høres ut. De riktige valgene i oppskriften og menyen er utført, kan det faktisk være usedvanlig flavorful og givende.


Tenk på det på denne måten: Vegan mat kan ikke stole på tunge, flavorful ingredienser som kjøtt- og meierivarer å få sin smaken og substans. Så hva gjør de i stedet? De erstatte disse ingrediensene på en måte som gjør at du aldri går glipp av dem - med ferske grønnsaker, sterk krydder, flott tekstur kombinasjoner og delikat hvete-baserte starches.


En av de mest entydig vegan mat på markedet, og den som har en tendens til å skremme layperson mest, er tofu. Tofu er i utgangspunktet en soybean ostemasse med en svamp konsistens og en blid smak som absorberer uansett smaker er rundt seg. Er jeg fristende du ennå?


vent. La oss prøve dette. Tenk deg en rett av italiensk utstoppa skjell, lastet med tomatsaus og basilikum, hvitløk og oregano. Nå forestille seg at i stedet for OST, skjell var fylt med en blanding av myk tofu, blandet med fersk spinat. Tofu absorberer den italienske krydder og har en delikat, kremaktig smaken alle sine egne. Vil du legge merke til fravær av OST? Sikker på. Ville du savne det? Ikke sannsynlig.


Det er mange oppskrifter som er unike for vegan mat som er virkelig overraskende i deres forskjellige og tastiness. Curry er en av darlings av vegan mat, og er tilgjengelig i alle skjemaer og smaker. Andre fantastiske vegan retter inkluderer flere typer hisse-yngel, svømming i soya sauser og frisk grønnsaker. salater er overfylte med fersk bønner og søt olje dressings, og mange krydret og spennende siden retter og forretter. Mange mennesker, for eksempel elsker den fantastiske garlicky zing av hummus og klar over ikke at det er en utpreget vegan mat.


Gi vegan mat en prøve. Når du slutter å stole på kjøtt og melk for smaken og fylde, kan du bare oppdage en helt ny verden der ute, der krydder er rikelig og soybean ostemasse kan være deilig.

Monday, February 20, 2012

Lowdown på grill

Grill, i de sørlige og Midwest deler av USA, består av treg cooking kjøtt over indirekte varme. Kylling, oksekjøtt, svinekjøtt, pølse, skinke og ribbeina kan være barbequed-selv fårekjøtt er noen ganger barbequed, minst i Kentucky. Med så mange måter å gjøre så mange retter, kan den perfekte måten å gjøre barbequed kjøtt være en regional "Ben" av contention.


I Memphis, Tennessee er Grill nesten en religion. Grill ribbeina – oftest svinekjøtt, er tilberedt for lange timer til kjøtt er så søt at den er klar til å falle av bein. Byen regningene seg selv som Grill svinekjøtt hovedstaden i verden, og har over hundre Grill bindinger for å sikkerhetskopiere at kravet, hvorav mange delta i den årlige svinekjøtt cook av som er lytte Guinness Book of World Records som den største svinekjøtt Grill konkurransen hvor som helst.


Konkurransen, en del av feiringen kalt "Memphis i mai", trekker noen 90.000 kokker og tilskuere. Konkurrenter kommer fra femti mindre kokk-offs sponset av viktigste konkurransen. Det kjører selv en rekke training seminarer for potensielle Grill dommere. God grill, de sier, er alle om å være anbudet, uten å være for bløt, og være røykfylt, uten å være overveldende.


Ribbeina ofte kommer "våt", det vil si gni med grilling saus av noen slag, vanligvis milde og søte i Memphis og basted på før og etter matlaging eller "tørr", med et tørt av urter og krydder som skal brukes under eller rett etter matlaging. Uansett hvilken stil er favoriserte, smaken av kjøtt bør komme-dette er hva skiller gode Grill fra noe lathered med grilling saus og satt i ovnen for et par timer.
I Missouri er det ikke én, men to dominerende stiler av grill, som begge favorisere biff, som er ikke overraskende gitt historien til både Kansas City og St. Louis som "storfe byer." De deler en tomat-baserte saus som er lagt til etter matlaging, og kan replikeres ved å blande ketchup, brunt sukker, sennep og Worcestershire saus. Interessant, er Missouris Ozark kilden til nesten halvparten av kull briquettes produsert i USA.


Kansas City, som Memphis, har et stort antall grill-restauranter og verter flere årlige konkurranser. Men er det spesielt kjent for sin sauser, som er tykk, rik, tangy og krydret. Saus er bastillen på under de siste øyeblikkene av matlaging, og mer kan legges etterpå. Tørr gni, også er felles på Kansas City stil grilling.


I St. Louis stil grilling er ribbeina flaggskip parabolen. Disse berømte Reservedeler ribbeina er en rack av ribber med chine bein og Blueberry Pie bein fjernet. De er tilberedt med en saus som er mindre vinegary, Tanger og tynnere enn på tvers av stat tilsvarende, nærmere, faktisk, til som tjenestegjorde i Memphis.


Om søt eller krydret, tørt eller vått, langsom tilberedes eller grillet over en åpen flamme, Grill er en av de forskjelligste av alle amerikanske mat, og til hvilke mange byer legge beslag. Hver har sin egen unike karakter, så får noen brød og crackers, eller noen cole slaw, eller selv bønner, (alle tradisjonelle Grill siden retter) og gi dem en sjanse.

Sunday, February 19, 2012

Storhet av Gumbo

Ingenting er kanskje bedre kjent som en stift på Cajun kjøkken enn gumbo, en krydret, solid stuing eller suppe hvis navn betyr bokstavelig talt "okra". Kalt en av de største bidragene av Louisiana Cajun kjøkken til amerikansk mat, det kom til at staten med de første franske nybyggerne, som elsket bouillabaisse, en svært erfaren franske småkoke. Kan ikke finne deres vanlige ingrediensene til å gjøre bouillabaisse, erstattes de lokale ingredienser som reker, en fisk og okra. Etter et århundre blande med spansk, afrikanske og innfødt mat i regionen, trinnet ble ikke lenger gjenkjennes som sin franske forløperen og ble i stedet noe helt nytt – gumbo.


Fremdeles svært vanlig i Louisiana, gumbo er også finnes langs Mexicogolfen og er ofte spist i kulere måneder, når den utvidede matlaging kreves for å gjøre de vanligvis store grupper av parabolen ikke vil varmes opp rommet til ubehagelig nivåer.


Gumbo består av to hovedkomponentene – ris og kjøttkraft. To er blandet sammen bare for servering, og mens nye ris må være forberedt på daglig, kjøttkraft kan frosset og lagret for fremtidig forbruk.


Rice for gumbo er vanligvis hvit eller parboiled ris steames eller kokte med salt eller en touch av hvit eddik for smaken. Det er noen tvister over riktig forholdet av ris til gumbo – "fuktig ris," for de som liker mye av ris med deres kjøttkraft, og på motsatt ytterligheten, bare en modicum av ris. I enkelte områder er det også vanlig å legge til potetsalat i gumbo, enten med eller uten ris.


Kjøttkraft kommer i flere varianter. En av de vanligste er sjømat, som inneholder krabbe, østers og/eller reker. Like vanlig er kylling gumbo med Cajun pølse kalt audouille. Det er også duck og østers gumbo, i tillegg til en rekke gumbos som er laget med andre fugler, for eksempel vaktel eller Tyrkia. Kanin kan brukes for gumbo, som kan Cajun røykt svinekjøtt kjent som tasso. Gumbo-z'herbes (fra det franske gumbo aux herbes), gumbo smothered greener tykkere med roux, finnes også og ble ofte spist under Lent, når kjøtt tradisjonelt ble forbudt av kirken.


Gumbo ble opprinnelig opprettet med okra og noen, spesielt i Sørøst Louisiana mener at noe gjort uten okra ikke kan rette kalles gumbo. Okra gumbos vanligvis funksjonen lysere meats, for eksempel kylling eller reker, og er okra kutt i stykker og simmered i potten sammen med kjøtt, og de tre krydder skjemaet til såkalte "Holy Trinity" av Cajun matlaging – løk, selleri og paprika. Andre krydder, og sjelden behandlet meats som pølse, legges deretter til mix. I motsetning til det mange tror, det er frowned på i en kokk å gjøre Cajun matlaging altfor varmt eller vepsebol – disse blir igjen å diners seg hvis de ønsker å legge til flere krydder senere.


Gumbo kan også gjøres med et roux base, som har en mye sterkere smak og tar noen form for kjøtt. Roux alene er ofte svært mørkt, om den kan kombineres med okra å gjøre en lysere lager. Filé, en pulver laget av tørket og bakken sassafras, kan også brukes som en base for gumbo, selv om det er aldri, under noen omstendigheter, kombinert med okra. Det ble opprinnelig, brukt som innbytter når okra ikke var i sesongen. I moderne tid, er det vanligvis lagt som en pulver til en roux basert gumbo.


Uavhengig av sin base og historie forblir gumbo en velsmakende stift av Cajun matlaging.

Saturday, February 18, 2012

Sjømat, og ti av dens helsemessige fordeler

Hvem sier at det er noe fishy på Fiskeoljer, skalldyr og andre seafoods når det gjelder helsemessige fordeler? Det er absolutt en fishy historie.


I dag, har folk begynt å innse betydningen av Aker seafoods i vårt kosthold. Forskjellige studier og forskning har vist at de beste kildene til god fett, vitaminer og mineraler for å fremme god helse, faktisk kan finnes på forskjellige seafoods. Den eneste ulempen er at det tok så mange år for de fleste å realisere de helsemessige fordelene av å ha seafoods i sin diett.


Så for de som fremdeles ikke forstår hvorfor folk flest er i sashimi og grillet tunfisk disse dager, bare fortsette å lese og jeg vil la deg for noen hemmelighet. Her er hvorfor:


1. Fisk er hjertet ditt beste venn!


Fiskene er undeniably, eksepsjonell lav-fett mat. Fett på fisk og Fiskeoljer er høy i Omega-3 fettsyrer. Disse er Flerumettet fettsyre som er kjent for å beskytte kroppen mot hjerte sykdommer. Disse såkalte "god fett" også aids i å senke Kolesterol, redusere blod clotting faktorer, økende fordelaktig avslapning i større arteries og blodkar, og redusere provoserende prosessen i blodkar.


2. Én visning av fisk to til tre ganger per uke holder unna leddgikt.


Det har vært kliniske forsøk har vist at en servering av fisk to til tre ganger i uka kan minske symptomene på leddgikt ved å slåss betennelse, redusere trøtthet og redusere morgen stivhet.


3. Noen varianter av Aker seafoods ble påvist for å styrke immunsystem.


Studier viste at enkelte varianter av fisk og shellfishes har svært høy antioksidantegenskaper E, bortsett fra e vitaminer, C, D og A. Disse antioksidanter øke immunsystem og også redusere risikoen for hjertesykdommer ved å redusere buildup av plaque i coronary arteries.


4. Seafoods i gravid kvinne diett gjøre smart og sunne barn!


Ifølge flere forskere, kan de Omega-3 fettsyrene som finnes i ulike typer fisk og skalldyr være veldig viktig under en ufødte barns utvikling i livmor. Det hjelper mye neural utvikling samt øye utvikling.


Det hadde også vært studier som viser hvordan disse livsviktige fettsyrer har en positiv effekt på oppmerksomhet underskudd/hyperaktivitet Disorder i barn.


Også, en sunn diett for barn med to til tre servings av fersk seafoods per uke kan definitivt øke deres evne til læring og forbedre deres helse i fremtiden.


5. Fettsyrer i fisk kan lindre symptomene på depresjon.


Omega-3 fettsyrene kan også lette tegnene på depressions i pasienter som ikke svarer på typisk anti-depressant medisiner.


Studier viste at deprimerte pasienter som hadde større mengde seafoods diett, spesielt fisk, hadde mulig lavere symptomer som tristhet, angst og sover problemer.


6. Skalldyr sikrer sunn hud og øyne.


Ulike varianter av skalldyr er rik på vitaminer og mineral, bortsett fra å være svært lavt i fett innhold. Derfor disse garanterer sunn hud og fremmer god eyesight fordi vitaminer inneholdt i skalldyr bistand dannelse og bruk av røde blod celler og muskler.


7. Barn som spiser fet fisk kan ha lavere risiko for å få astma.


Studier viste at barn som var i stand til å motta minst 300 mg fiskeolje en dag hadde gjennomgått merke forbedring av astma symptomer. Dette er fordi fisk oljer hjelpemiddel i å kontrollere næringen allergisk og miljømessige allergener i kroppen.


8. Fisk varmeovner har lavere risiko for å få kreft.


Omega 3-fettsyrer som er funnet i fisk er de viktigste komponentene som er ansvarlig for beskyttelse mot kreft. Faktisk hadde det vært rapporter at folk som spiser fisk regelmessig har lav risiko for kreft i munnen, halsen, magen, kolon, endetarm, bukspyttkjertel, lunge, bryst og prostatakreft.


9. Fete fisker er beste naturlige kilde av Vitamin D.


I områder som Nord-Amerika var folk ikke får nok Vitamin D, en viktig for sterkere bein næringsinnhold, å erstatte mat kan være vanskelig på grunn av mangel på vitamin d rik alternativer.


Men etter noen forsiktig studier fant de fleste nutritionist ut at fettstoffer fiskene er gode kilder for vitamin D. De sa at en servering av fete fisker en dag kan gi 90% av dagens anbefalte kosttilskudd krav for vitamin D.


10. Essensielle fettsyrer som er funnet i de fleste sjømat utvalg kan redusere utviklingen av Alzheimers sykdom.


Ulike rapporter har anbefalt at lang-kjeden Flerumettet fettsyre, spesielt de av omega-3-familien, kan faktisk sakte mentale nedgang og redusere selv utviklingen av Alzheimers sykdom hos eldre. Disse typer Flerumettet fettsyre er strukturelle komponenter av neural membraner og er knyttet til noen aspekter av nervøs vev-funksjoner.


Med disse typer fettsyrer i kroppen reduseres betennelser og proinflammatory stoffer i hjernen som Alzheimers sykdom, en type demens, er koblet.


Med alle disse levedyktig helsemessige fordeler av Aker seafoods, kan ingen noensinne lukter noe fishy når spise fisk og skalldyr. Aker seafoods er undeniably, bemerkelsesverdig skapninger marvelously laget bare for helsen til det!

Friday, February 17, 2012

En Guide Å vin-rack

Det er en cliché viner bli bedre med alderen. Hvordan en vin aldre vil avhenge av hvor vinen er lagret. Wine rack er en enkel måte å lagre uåpnet viner for kort sikt.


Aldri satt wine rack på toppen av kjøleskapet. Alle vinene bør være lagret et kjølig sted. Du kan finne et sted i huset ditt som holder seg om den kjølig temperaturen for samme året rundt. Kjelleren, gjør så lenge det er konsekvent kult, et fint sted å lagre din viner. Du kan også sette wine rack i en interiør skapet. Disse lagring steder er ikke glamorøse, men de holder det vin smak. Kontroller også at vin ikke vil dirret, en annen grunn til ikke å holde det på kjøleskapet. Ikke lagre vin ved siden av noe med en sterk lukt, som kan overvelde det vin smaken. Vin-rack også holde vin flasken vannrett, tipping vinen å kork. Å holde cork våt hjelper for vin Hold.


Når du har et sted å lagre din wine rack, kan du ha det gøy med å plukke en ut. Metall vin-rack samsvarer med et hvilket som helst innredning, og det er hundrevis å velge. Metall vin-rack har forskjellige stiler. Du kan kjøpe klassisk vin-rack som er laget av smijern, eller mer moderne vin-rack som er laget av chrome eller stål. Metall wine rack kan stå alene, utgjøre en tabell, eller henge. Metall vin-rack kan koste mellom $25 og flere hundre dollar. Tre wine rack er bare så forskjellige som metall vin-rack. Liten tre vin-rack hold tre flasker, store vin racks rundt 50. Tre vin-rack for salg kan danne en tabell, bli en lagring brystet, stå alene eller være funksjonelle stablebar bokser. Tre vin-rack som koster mellom $40 og flere hundre dollar. Hvis du ikke har råd til en kjeller og ønsker å lagre fagmessig viner, investere i en frittstående, temperaturkontrollerte wine rack.


Søke etter forskjellige stilarter av vin-rack online eller hjemme butikker. Du kan også bygge din egen enkle wine rack. Instruksjonene er tilgjengelig på Internett.

Thursday, February 16, 2012

Fem anerkjente måter å kjøpe den beste sjømaten tilgjengelig

Ikke frisk, transport problemer. Det er ikke problemet. Du fortjener kvalitet, la oss vise deg hvordan.


Sjømat er et bredt spekter av forskjellige typer elementer fra skalldyr til laks og de hver har sine egne egenskaper når frisk. Hvis du kjenner disse karakteristikkene du vil vite hvordan du sørger for at du kjøper gode sjømat.


Når du kjøper sjømat alle vite at fersk er best. Men, du kan tenke at når matbutikk selger du ferske reker som det er frisk. Men hvor lenge siden var det høstes? Hvor snart ble det frosset før sendt til din lokale butikk? Var det bare pakket i tørr is og sendt av lastebil? Alle disse tingene må tas i betraktning når du kjøper "friske" sjømat.


1. "Flash fryst" er den beste metoden for å holde din sjømat som fersk som mulig... Flash fryst er når sjømaten er frosset innen bare noen få timer etter høsting å sikre kvaliteten, smaken og friskhet. Hvis sjømat har blitt forberedt på denne måten, og når det kommer til store det vil fortsatt har den friske smak og aroma som ditt ønske.


2. Når du kjøper frosne sjømat av noe slag, må du først se på utløpsdatoen. Sjømat bør bli frosset fast, og det bør være ingen misfarging. Hvis det er en lukt bør det være frisk og milde. Se på emballasjen, bør det passe tett rundt sjømat, tekstbryting bør være fuktig og damp bevis. Også se etter eventuelle skader på emballasjen, tårer i plast, un-wrapped kanter, flekker eller Iskrystaller. Flekker og Iskrystaller er et tegn på at sjømaten har tint og blitt re-frozen.


3. Når du kjøper fersk fisk filets og fisk steker bør kjødet være fuktig, firma, elastisk, og har frisk cut se. Se etter kantene å slå tørt eller mørk, dette ville være et klart tegn på en ikke for frisk filet. Du lukt bør også være friske og milde. Se alltid på emballasjen, bør det ikke være tett rundt filets fisk eller fisk steker, og det bør være væske i tekstbryting eller beholder.


4. Friske hel fisk bør ha en lys i et skinnende utseende. Skalaene like bør være intakt og følger tett på huden. Ta hensyn til merking og farger av fisk. Disse visne og bli mindre uttalt som fisken mister sin friskhet. Øynene er en annen indikator til friskhet; de bør være lys, klar og full og i noen typer fisk selv utskytende. Gjellene bør også lyse rødt. Over tid slå gjellene fra rød til rosa, grå og deretter en grønn eller brun farge. Det bør være bare en svak fisk lukt. Som sterk fishy lukter skjer over tid. Jo sterkere du lukt mindre friske fisken.


5. Snakke med slakter, han kan fortelle deg hvor fisken kom fra, og kanskje også når de ble hugget.


Nå, når du går til å kjøpe din sjømat for neste middagsselskap vil du har noen forslag om hvordan å være sikker på at du kjøper gode sjømat.

Wednesday, February 15, 2012

Kulinariske tradisjoner fra Cuba

Øst karibisk øy Cuba har en rik kulturarv som har oppstått kulinariske tradisjoner som er så levende og varierte som rekke kulturer som har bidratt til utviklingen av denne distinkte og deilig mat. I tillegg til gamle påvirkning av innfødte folkeslag av Cuba brakt spanjolene deres egen kulinariske stiler, tinged av maurerne som holdt store deler av Spania i århundrer. Slaver som ble hentet fra Afrika bidratt betydelig kulinariske og kulturelle, med andre kulinariske tradisjoner som blir brakt til øya med franske kolonistene fleeing opprør i Haiti.


Som disse ulike påvirkninger kom sammen, en utpreget cubanske smaken og stil utviklet seg, som er som minner om landet bonde stiler av matlaging av muntlig tradisjon og øye, i stedet for å stole på målene og etableringen av retter som har en tendens til mot enkelt og hjertelig, og som kan stå på sine egne å putre. Masete, tunge sauser er uvanlig og deep-frying er bare ikke en favoriserte matlaging metode. Øya nasjon, naturlig, bruker mye av sjømat i sitt kjøkken, som oppfordrer til bruk av enkel matlaging teknikker og spicing som er ment å forbedre, ikke smother, naturlige smaker.


Den vanligste krydder brukes i cubanske kjøkken er hvitløk, spisskummen, oregano og bay eller laurel forlater. Sofrito er også populære, og brukes i et bredt utvalg av retter, fra de av bønner til de av meats til de som er laget av en base av tomatsaus. En typisk sofrito er laget av grønn pepper, løk, hvitløk, oregano og svart pepper stekt i olivenolje til pepper, løk og hvitløk som er myk og gjennomsiktig og smaker blanding til perfeksjon.


Kompakt, næringsrik, energiproduserende grønnsaker brukte belie den afrikanske og native folks innflytelse på kjøkkenet til Cuba. Yuca, malanga, boniato og plantano er blant disse, og er ofte simmered sammen med utfyllende grønnsaker og servert bare, drizzled med olivenolje og sprinkled med hakkede friske løk – en tilfredsstillende, styrke og enkel parabolen for et hardt arbeidsfolk.


Meats er ofte tilberedt med øya flavored marinader av som bruk lime juice eller saften av en sur rekke orange som base. Deretter er meats stekt eller simmered veldig sakte med krydder, ofte i timer. Bønner og ris er en viktig del av de fleste måltider, med svart bønner ble kjent som en cubanske spesialitet.


Cubanske kjøkken er også kjent for sin bakt varer som inkluderer en rekke turnovers. Noen er fylt med krydret meats og andre typer har et spesielt cubanske blanding av kremost og guava Lim inn. Mørdeigsbunn er blant Cubas mest elskede dessert elementer.


I cubanske kjøkken, er den subtile smaker av sunn mat forbedret ved matlaging og spicing metoder som er utformet for å bringe frem best i hver komponent på en rett. Mattradisjoner Cuba er en fryd tungen, selvsagt, men de tilbyr også en fascinerende innblikk i en kultur som har samlet mange varierte elementer til å opprette en sammenhengende helhet.

Tuesday, February 14, 2012

Historien om kaffe

Hvem ville trodd at en berry som ble oppdaget av en flokk med geiter ville være de viktigste ingrediens i verdens mest populære drink? Legenden forteller at tilbake i 850AD, en geit herder merke sin flokk var full av energi og spise bær han hadde aldri lagt merke til. Siden geiter syntes å ha slik reaksjon, besluttet herder å gir den en prøve! Bær også ga ham en briste av energi, og han begynte å føle seg veldig glad. Derfor, i begynnelsen av reisen for det som nå er kjent som kaffe!


Faktisk, historien om geit herder er ikke den eneste forklaringen rundt dette funnet. Det er også sagt at en Arabian mann ble forvist til i ørkener med hans etterfølgere å dø av sult. Hans menn ble veldig fortvilet for næring og før lang, de var kokende og spise produktet av en ukjent treet. Kjøttkraft som ble produsert av ukjent stoffet reddet livet til menn! I nærmeste by, Mocha, mange tok deres overlevelse bli religiøse tegn. Grunn av oppdagelsen navnet drikke da Mocha.


Uansett hvilken du gravitate til historien, poenget er det samme: bær (faktisk, sæd av berry) ga energi og glede til alle som ville forbruke den! Fra sine tidligste begynnelse, kaffe var tenkt som en delikatesse, og noen oppskrifter som flyter rundt ble vurdert å være en nøye bevoktet hemmelighet!


Ettersom tiden gikk, ble de aller første kaffe trærne hugget rundt 1100, i den arabiske halvøy. Kaffe drikke ble en stift på mange tidlige sivilisasjoner. I 1453 år var det en lov i Tyrkia som sa at en kvinne kunne skilsmisse hennes mann hvis han ikke gjorde oppgir henne med en daglig tilførsel av kaffe!


Den aller første kjente kaffebaren ble etablert i Konstantinopel rundt år av 1475, og siden den første gangs introduksjonen å det general offentligheten, kaffe har ganske mye tatt over hele verden! Mellom 1600-1700 var det mange fremskritt, inkludert verdens første kaffe hus og begynnelsen på en kommersiell produksjon (laget av nederlandske). Etter midten av 1700-tallet var det om lag 2000 kaffebarer i Venezia, alene!


Den første prototypen av en espresso-maskin (som er gjort i Italia) ble avduket i tidlig på 1800-tallet. I de tidlige 1900 's, ble de første drypp coffee makers oppfunnet, å lage kaffe å gjøre prosessen litt mindre skremmende! Automatisk espresso maskiner begynte sin reise i 1930-årene.


Ved slutten av 1900-'s ble kaffe den mest populære drikke i verden! Kaffen er høstet i mange land, inkludert: Afrika, Etiopia, Brasil, Nord-Amerika, Italia og selv Tyrkia. Denne typen Beskjær kan også enkelt vokst og eksportert av mange tredje verden land, også. Gjort friste selv pickiest ganen, kaffe har utviklet seg til å inkludere hundrevis av smaker og varierende karakterer og priser.

Sunday, February 12, 2012

Å steke eller ikke for å steke?

Her er en lite kjent factoid - visste du at KFC endret sin bilde av pensjonere seg slagordet Kentucky FRIED Chicken. I stedet ble de kjent som serverer opp kjøkken frisk kylling. Lenge er dagene av Wesson olje reklamefilmer som oppmuntret stolt yummy stekt kylling til middag. Når var siste gang du så en splatter skjermen? Hva med en Fry pappa? Det må være en ganske stor synd å spise fritert mat i disse dager. Eller er det?


Se på menyen på lang John Silvers; ingenting men stekt mat. Se på noen menyen for at saken, dype stekt øl battered reker, stekt muslinger, pommes frites, stekte poteter, stekte egg. Outback restauranten har blomstrende løk, det dukke er fuktet i olje. Fried Fried Fried.


Så kanskje er ingen prøver å si at stekt mat er bra for deg, men nasjoner er sikker indulging i fett nedtynget mat, spesielt amerikanerne. Kanskje dette er ikke en god tid å oppdra fedme-statistikk. Men her er kicker, "Det smaker så god!" Tildelt noen stekt mat er litt for fettete, men et flertall av dem smake bare på deilig. Det er derfor masse indulgers gir dem selv en så mange arterien-avsluttende delikatesser!


Først var det pommes frites, nå det er dypt stekt dill pickles og dype stekt Oreos? Hvordan som sprang skje? Ikke glem dype stekt iskrem og dype stekt fersken. Selvfølgelig hva menyen er ikke komplett uten den dype stekt sopp, dype venn OST pinner og dyp venn blomkål? Kanskje Hvis du dyp fry grønnsaker, er det litt sunnere? Er at hvordan det fungerer? Eller hvis du dyp yngel allerede fetende nibbles, for eksempel iskrem og Oreos, så det ikke virkelig betyr noe fordi du allerede er juks?


Likevel fortsetter. Det er dypt stekt jordbær, Snickers, potetsalat, zucchini, tofu, ostekake, ris baller, bananer, mais, reker og selv dype stekt Tyrkia. Produkt flyers hevder den bevingete fuglen er "så mye juicier når tilberedes i en dyp fryer!" Så vi fikk kvitt litt bordet toppen Fry pappa og gikk for gulvet modell Tyrkia fryer. Umm, ok.


Deretter er det stor avgjørelse om hva slags olje til bruk? Oliven, peanut, vegetabilsk, canola, smult, smør, margarin eller Valvoline 10-40? Absolutt ikke glem å sjekke ut mettet fett mot Flerumettet fett versus monounsaturated fett.


Du bør kanskje si fett. Gjorde vi noen gang bestemmer hvis stekt var et dårlig ord? Perchance er bedre ord Sautéed. Faktisk. Sautéed Oreos - mye sunnere!

Saturday, February 11, 2012

Budsjetter og spise - kan de sameksistere?

Uansett hva deres grunn for å ha et stramt budsjett, sannheten er at skal matbutikk uten en plan er en stort budsjett-breaker. Og dessverre alt som penger ender opp å forsvinnende inn i våre magene og deretter... vel, du vet hva som kommer etterpå.


Men hvis du bare hadde $300 i måneden å bruke på dagligvarer for en familie på fire, kan du gjøre det? Hva slags mat ville gjøre listen, og hva ville bli tauntingly i den butikkhyllene?


Kan du lagre $25 per måned for dagligvarer? Hva med $50 eller $100? Muligens kan du skjære din regning med nesten 50% Hvis du vurdere noen av følgende forslag:


Først må du dele opp budsjettet du har i tre kategorier; ukentlige, bi-ukentlige og månedlige. Når du har totalene fast, kan du prøve å finne en måte å gjøre det arbeidet. Hvis du budsjetterte for stramt, bare deretter vurdere hvor mye mer du virkelig trenger å bruke.


Sekund, identifisere dine ukentlige behov; melk, brød, frukt. Disse vil være din lagring graces når tropper er sulten. Du kan laste opp hver uke, og alltid ha en sunn snacks er tilgjengelig. Tror ca $ 15/uke.


Tredje, identifisere dine BI-ukentlige behov; egg, ost, grønnsaker, kjøtt og OST for smørbrød osv. Disse elementene har en litt lengre hylle livet, men du vil se hvor mye du bruker når du vet at det er fire dager til ditt neste kjøp. Prøv $20 hver to uker.


Fjerde, få resten av gjør innkjøpene dine på ett sted. Bruke penger til å betale (å unngå fristelsen av over utgifter) og arbeider ut shopping listen på forhånd. Du trenger bare å gjøre dette én gang så mange av elementene (frokostblandinger, kjøtt etc.) vil måtte være repurchased hver gang. Andre elementer (sukker, mel etc.) kan erstattes hver annen måned. I dette eksemplet har $200 igjen.


Femte, har en tidsplan over måltider som du kan rotere. Billige, sunne måltider som oppstuss fry kan være billig som de bruker mindre kjøtt enn full stykker av kylling eller biff middag. Planlegg å ha en kjøtt måltid forskyvningen av en enklere parabolen som pasta hver andre natt. Denne måten familien ikke vil gå gjennom "påfyll og sult" når de spise som konger av den første uken og spiser hermetisert chili hver natt for den siste uken.


Alltid finne ut dine måltider basert på hva du egentlig tenkt å lage mat. Hvis du har lett weeknight stifter, prøve å finne den billigste metoden for å forberede dem eller gjøre gjøre med mindre før pakkede affære på andre netter når du har mer tid. Bruke elementer som frosne grønnsaker kan gjøre å spise billig også sunn og praktisk.


Tydelig $300 forslaget vil avhenge av din familie, en alder av barna og hvor mye budsjettet tillater virkelig. Uansett hva budsjettet, tok deg tid til å utarbeide en plan og tenke på valgene vil garantere at du holder mer kontanter i lommeboken for andre viktige ting.

Friday, February 10, 2012

Hvilke typer Gourmet kaffe

Siden det er første induksjon som verdens mest populære drikke, har kaffe gått gjennom mange endringer og oppgraderinger. Disse forbedringene tillate gourmet kaffe drinkers sjansen til å velge mellom mange forskjellige karakterer og smaker av kaffe. Enten du er en kaffe connoisseur, eller bare trenger din morgen plukke meg opp, er det ingenting å friste Gane som sier en varm krus av jevn gourmet kaffe!


Å fullt ut forstår en kopp varm gourmet flavored kaffe, bør du ta et minutt å informere deg selv med grunnleggende for gourmet kaffe. Kaffebønne er ikke egentlig en bønne; de er faktisk de frø av et kirsebær som finnes på en kaffe-treet. Det er et par forskjellige måter å trekke ut kornet, prosessen for våt og tørr prosessen. Hver prosess vil bringe om delte resultatet av fjerner alle av frukten fra frø.


Det finnes to typer kaffe: Arabica og Robusta. Robusta kaffe utgjør kaffe som har de fleste koffein, på billigste pris. Arabica (aka gourmet) kaffe er den beste karakteren av kaffe. Det has50% av koffein i Robusta og har den beste smaken. Dem som liker denne typen kaffe vil også fortelle deg at gourmet kaffe har en mye bedre lukt og mer ønskelig smaker enn Robusta.


Gourmet kaffe er tilgjengelig i mange av din favoritt smaker, inkludert: almond, amaretto, irsk crème, fransk vanilla, Swiss mocha, vanilje, sjokolade, mint, peppermint, gresskar spice og omtrent alt annet du kan forestille deg! I utgangspunktet, hvis det er noen smaken som du er delvis til, du vil kunne finne.


Det er gourmet flavored kaffe som er koffeinholdige og de som er decaffeinated. Hvis du har en følsom mage, kan du også finne gourmet kaffe som er lav i syre, noe som gjør det litt mer skånsom. Arabica kaffe, rangerer svært høyt blant de spesialitet kaffe Association of America, som stort sett angir kravene til alle gourmet kaffe drinker.


Mange kaffefasiliteter selskaper tilbyr en gourmet stil drikke, inkludert: Gevalia, Green Mountain, San Giorgio, San Francisco Bay, Kona og Javalution. Kaffebønner for gourmet tilbys i en rekke forskjellige serverer størrelser. De tilbys også til mange ulike priser, avhengig av dine personlige preferanser. Om denne typen kaffe kan være litt mer kostbar enn Robusta, er det det eneste valget for ekte kaffe-elskere!

Thursday, February 9, 2012

Hvordan organisere Christmas bakervarer uten går gal

Det er ingenting mer trøstende enn lukten av julekaker frisk ut av ovnen. Som en liten jente husker jeg ser ivrig mamma, som hun ville nøye fjerne varmt informasjonskapsel arkene fra ovnen. Jeg kunne ikke vente for å dekorere med den hjemmelagde frosting, kanel candies og multi-farget sprinkles som ville gjøre hver informasjonskapsel design levende.


De var forskjellige tider deretter. Mamma fungerte ikke utenfor hjemmet, og familien bor var ikke så hektisk som de er i dag. I dag, virker det som at det er en sint rush fra Halloween juledag og lite tid å bare nyte øyeblikk som er delt.


Du kan nyte moroa ganger av hjemmelagde ferie bakervarer ved å planlegge på forhånd. Julekaker gjøre deilig, gjennomtenkt gaver og er en flott måte å involvere barn i festlighetene.


Først, la oss se på kalenderen og begynne å planlegge med nok tid. Første er å bestemme Hvis du kommer til å bake ferie informasjonskapsler for hjem, for underholdende, eller hvis du skal være å gi dem som gaver og hvor mange. Tillat deg selv god tid å få ting sammen. Slutten av oktober er ikke for tidlig.


Neste, la oss bestemme hvor mange varianter av informasjonskapsler bake. Et utvalg er hyggelig, men for mange kan være overveldende. Jeg liker å bake tre til fire ulike typer informasjonskapsler. Denne måten, kan jeg gjøre større dough grupper på forhånd, og har fortsatt en fin skjerm.


Når du har bestemt deg for hvor mange forskjellige til du kommer til å bake, er den neste tingen å gjøre å plukke dine oppskrifter. Om du bruker din egen Christmas informasjonskapsel bok eller finne oppskrifter på nettet, kan du lage en kopi av hver slik at du kan holde dem alle sammen. Dette gjør det enklere enn å bla rundt fra ulike cookbooks og hjelper også å sikre at din kokebøker ikke få skitne, enten.


Nå er det tid til å samle ingrediens-listen. Finne ut hvor mange cookies du ønsker å få ut av hver oppskrift, og deretter justere din ingredienser tilsvarende. Gjøre en liste over alle ingredienser, slik at shopping, kan gjøres i én tur uten å glemme viktige elementer.


La oss vurdere oppskrifter for å se om det er noen dough som kan bli gjort og fryst på forhånd. Dette vil være en stor tid saver som senere på, du vil bare kunne avise dough og bake dekorere. Siden du har alle allerede handlet for ingrediensene, sette til side en time eller så å blande dough oppskrifter.


La oss få ut som kalenderen på nytt, og velg når skal satt til side for den faktiske bakervarer. Siden vi har allerede forberedt dough, alt vi trenger å gjøre er å organisere våre dekorasjoner. Det er best å bare gjøre én type informasjonskapsel om gangen, denne måten du ikke å gå frem og tilbake mellom informasjonskapsler.


Enten det er i løpet av uken eller i helgen, fjerner du av alt annet fra det dag bortsett fra din bakervarer. Denne måten, du er ikke rushed og kan bare nyte dagen. Hvis du vil være som involverer barn, er dette et godt tidspunkt å bare nyte svært spesiell øyeblikk sammen.


Disse spesielle ganger kommer en gang i året, og noen ganger når i en levetid. Christmas bakervarer er en minneverdig tradisjon som du kan starte med familien.

Wednesday, February 8, 2012

Kaffe - en sunn blanding

Kaffe har sluttet seg til rekkene av rødvin og sjokolade som en skyldig nytelse som kan faktisk være bra for deg. Så mye som det er en flott måte å få den "fikse" i morgen, har nyere studier vist at kaffe har vist seg for å være rike på antioksidanter og inneholder hundrevis av smerte-lindrende og anti-bakterielle forbindelser. Selv om en ikke bør drikke kaffe med wild abandon, er det trøstende å vite at kanskje som kopp eller to i morgen kan være bra for deg.


Nyere studier har vist at moderat kaffe drikker kan redusere risikoen for tykktarmskreft (grunnet av det er evnen til å holde deg vanlig), gallestein, skrumplever av leveren og mer, på grunn av det faktum it er lastet med sunn antioksidanter. Så full at studier har antydet at kaffe inneholder høyere nivåer av antioksidanter, sammenlignet med andre ofte brukte drikker, for eksempel te og frukt juice.


Flere studier også blir utført på Parkinsons og diabetiker pasienter. Forskning har vist at bare én kopp kaffe per dag kan halvere risikoen for Parkinson's, hjernesykdom som forårsaker tremors og påvirker bevegelse. Koffein kan beskytte hjernecellene vanligvis mistet til Parkinsons sykdom. Men har det blitt bemerket at kvinner på hormone terapi ikke synes å ha nytte. Det er følte at Estrogen mai fortynne effektiviteten av koffein. Det har også vært funnet at hvis en kvinne drikker tre kopper kaffe om dagen, kan hun reduserer hennes risikoen for Type 2 Diabetes med tjue-tretti prosent. Kaffe kan bidra til å fremme levering av insulin til vevsprøven. Eksperter mener at kaffe og antioksidanter, som chlorogenic syre og acid koffein, fortjener kreditt. Det er også på kommer studier som produserer gunstig rapporter på kaffe bidrar til å bekjempe Alzheimers skyldes koffein stimulere kognitive området av hjernen.


Dette er bare spissen av isen berg...


Personer med astma som drikker kaffe kan ha til 25 prosent færre symptomer fordi en av forbindelser i kaffe - theophylline - fungerer som en bronkodilator.


En fersk brasilianske studie viste at forbruket av kaffe fremmer bedre sperm mobilitet - og nå studier er i ferd med å finne ut om koffein kan hjelpe ufruktbar menn.


Kaffe inneholder polyfenoler, stoffer som kan redusere risikoen for kreft og coronary arterien sykdom.


Listen fortsetter, og videre...


Koffeinholdige kaffe, i motsetning til decaffeinated kaffe, gjør du en bedre tenker. Studier har vist at kaffe holder deg fokusert, spesielt når du gjør ikke-så-hyggelig arbeid. En forsker med US Army uttalt koffein forbedret score på en rekke kognitiv oppgaver, for eksempel beslutningstaking, læring og oppmerksomhet i sove-fratatt. Kaffe kan også øke humøret, sannsynligvis ved å gjøre du føler mer energisk.


Selv om kaffe viser mer gunstig fordeler i forskers eye, er det fortsatt folk som selv om de elsker å drikke kaffe frykt, dårlig fordøyelse, halsbrann og styr og ståk mage som vanlig kaffe kan forårsake, skyldes det høye nivået på syre er noen typer kaffe. Noen kaffe selgere er å finne ut og finne nye måter å fremme en sunn blanding. På Hotcoffeepress.com kan du finne en kaffe blanding med passende navn, "Hjernen din buk blanding," er som en egendefinert blanding av fineste lav syre kaffebønner, perfekt for dem med sensitiv magene og perfekt balansert for alle. Det er verdt et forsøk på $9,75 en pose med ett pund Hvis du vil gjerne bringe din morgen kaffe tilbake i livet ditt.

Tuesday, February 7, 2012

Fikk spirer?

De er ikke bare bra for deg, men de smaker godt, også. Spirer er også en stor kilde til vitaminer, fiber, protein, anti-oxidants, andenzymes. En spire produseres når et frø starter vokser i en grønnsak. Spirer kan vokse fra frø av grønnsaker, korn, for eksempel buckwheat og bønner. Mens Mung bønner er kanskje den vanligste kilden til spirer, kan du også få gode resultater fra lentils, soyabønner og chickpeas bare for å nevne noen.


Spirer kan dyrkes nesten hvor som helst, og beste er at du bare trenger noen få grunnleggende forsyninger for å komme i gang. Ved å følge noen enkle trinn, kan du motta en kontinuerlig tilførsel av næringsrik spirer.


Mens det er flere kommersielle produkter tilgjengelig å dyrke spirer, er her noen av de enkleste metodene for å hjelpe deg i gang.


-Voksende spirer i blomst Pots-


1. Starte med en ren leire- eller plast blomst. Kontroller at det er et hull i bunnen av potten å sikre god drenering. Deretter Plasser et stykke cheesecloth eller muslin i bunnen av potten over hullet slik at frø/bønner ikke kan faller ut.


2. Deretter suge frø eller bønner over natten, og deretter sette dem inn i potten. Fjern eventuelle er ødelagt eller skadet. Dekke anlegget potten med en parabol.


3. En gang om dagen, hold potten under rennende vann i noen minutter. Dette er å suge frø/bønner grundig.


4. Når spirer begynner å vise, fjerne parabolen og dekke potten med et stykke klar plast brytes å la i lyset. Plasser sprouting potten i nærheten av et vindu som lar dagslys, men er ikke i direkte sollys.


-Voksende spirer i magasin-


1. Suge frø eller bønner over natten. Fjern eventuelle er ødelagt eller skadet før du begynner sprouting prosessen.


2. Velg en lav, flat parabolen (som en pie plate) eller skuffen. Du kan kjøpe voksende skuffer overalt der planting forsyninger selges.


3. Neste, fordelt på et 2-tommers lag av jord og skvette deretter gjennomvåt frø eller bønner på jord.


4. Dekke frø/bønner med fire lag av fuktig avis.


5. Dekk på toppen av bakken med Fjern plast brytes.


6. Når spirer begynner å løfte luken plast (vanligvis om tre dager) fjerne avisen.


7. Sett skuffen i et vindu slik at lyset kan bli spirer grønn. Trenger du en plass å plassere sprouting skuffen som mottar dagslys, men er ikke i direkte sollys.


8. Fordi tynt lag jord tørker ut raskt, vann to ganger hver dag.


9. Etter ca 8-10 dager, vil du ha spirer høy nok å høste.


-Voksende spirer i en krukke-


1. Sug i frø, korn eller bønner i lunket vann over natten i en stor munn glasskanne. Fjern eventuelle er ødelagt eller skadet før du begynner sprouting prosessen. (Sprouting øker frø volumet. 4-spiseskjeer vil være tilstrekkelig for en kvart størrelse beholder.)


2. I morgen, Hell av vannet i glasset og skyll frø/bønner grundig.


3. Sted et stykke cheesecloth eller muslin munningen av glasset. Bruk en gummi band for å avholde materialet trygt på plass. Dette gjør skylling lettere.


4. Hvis du vil beholde spirer stadig fuktig, kan du gjenta den skylling 2 - 3 ganger om dagen. Husk å tappe eventuelle overskytende vann fordi spirer ikke bør stå i vann.


5. Holde glasset unna lyset for de første dagene.


6. Når frø/bønner begynner å spire, for (vanligvis om frem dag) flytte glasset inn i lyset for å aktivere klorofyll og grønn spirer.


-Fangst og lagring av spirer-


Nylig Ferdigspirede korn, såkorn og spirer, øke i verdi for mat i den aller første perioden med vekst. Korn skal høstes og spist fra når de er seks dager gamle før de er 4-5 tommer. Til innhøstning, er det bare å ta din kjøkken saks og klippe ut det du trenger.


Spirer fra bønner, erter, etc., er klar tidligere og kan spises når de er 3-6 dager gamle, avhengig av hvilken type skudd. For tuter vokst i ingen jord eller i seedet magasin, kan du høste grønne "gress" når det begynner å vokse. Spirer, fra korn sådd i glass, er klar før, og er spiselig selv før de blir grønne. Frøene som ble sådd i jord ta litt lengre tid.


Hvis det er nødvendig, vask spirer fullstendigt å fjerne frakken frø. Spirer må lagres i kjøleskapet når de er klar til å spise. Innlegge spirer tett forsegling poser, og de forblir flavorful og skarpe for en til to uker. Skylling spirer daglig under kaldt vann kan forlenge livet.


Spirer kan bli fryst ved Blanchering dem over damp i tre minutter og deretter kjøling dem i isen vann. Tøm dem og pakke i fryseren beholderne.


Ved økende ditt eget spirer, du vil spare penger fordi det er mindre kostbart å kjøpe frø spire og vokse og høste spirer selv enn det er å kjøpe spirer fra et marked. Sprouting hjemme tar bare et par minutter om dagen, og kan produsere en god del av din daglige krav av næringsstoffer som du trenger fra råvarer. Problemene er mindre kostnadene er lave og helsen er fantastisk.

Monday, February 6, 2012

Støtte lokale smaker

I de siste 10 årene har amerikanere sett en boom i lokal matvaremarkeder og med god grunn. Mens amerikanere fortsetter å kjøpe mer hurtigmat, de forventer fortsatt perfekte ingredienser, og de finner dem.


Så hvorfor er de snu til deres lokale markeder mer? I et nøtteskall ønsker de, helsebringende produserer med gode smaken. Det er mange andre fordeler med å kjøpe lokale produkter, og det ville virke amerikanerne er nå begynnelsen hva deres lokale growers har å tilby.


FERSKERE
Omsorg for ferskere ingredienser? Lokalt dyrket elementer er vanligvis høstes 1 eller 2 dager før trykket i markedet, noe som gjør dem til betydelig ferskere deretter tradisjonelle butikken kjøpte ingredienser. For de folkene som er heldig nok til å leve på landsbygda, kan mange av din lokale råvarer være tilgjengelige på samme dag som de høstes. Produsere fløyet inn fra andre deler av landet eller verden er betydelig eldre gitt at i gjennomsnitt de reise 1500 miles å komme til din middag bordet. Disse produktene kan høstes før de er moden grunn av forsinkelsen i å få produktet på markedet. Gitt at produsere mister næringsstoffer raskt, er en nylig høstet beskjære foretrukket for sin modenhet alene.


SIKRERE
Lokal mat er ofte tryggere, også. Selv når det er ikke organisk dyrket, pleier småbruk å være mindre aggressiv enn storgårder fabrikken om bruk av kjemikalier. Mens bioteknologisk selskap har lenge vært eksperimenterer med genetisk endret produsere, små lokale bønder har ikke tilgang til disse frø, og de fleste ville ikke bruker dem selv om de har tilgang til disse frø. For disse forbrukere motsetning til å bruke genetisk endret produserer, lokalt vokst produsere vil tilby det beste produktet.


BYGGER FELLESSKAP
Når du går til et lokale marked kan du få en sjanse til å se grower og snakke med dem øye til øye. Du får se deres reaksjon når du spør dem hvis bruk-kjemikalier. Du får se hvor stolt de er deres hardt arbeid har produsert. Og du får se at lykke i deres øyne når du støtte deres gården med et kjøp. Anledningen til å møte growers i person går langt i å opprette en følelse av fellesskap og vedlikeholde tradisjon i tillegg til å støtte lokale growers økonomisk.


FORDELER åpen plass & lavere skatt DOLLAR utgifter
Som vi har blitt brutt opp i bekvemmeligheter av hjørne-kjøpmann, synes vi å ha glemt hvor verdifullt våre bønder er til våre lokalsamfunn. Hvis du vokste opp i et landlig område, har du sannsynligvis huske de enorme åpne plassen og maleriske landskap avlinger som er opprettet. Så lenge de mindre lokale gårder vil denne åpen plass ikke bygges inn næringseiendom. Hvorfor er dette viktig? Bortsett fra å opprettholde det vakre landskapet, det er også mest kostnadseffektive for regionen, støtter et renere miljø, og gir en stor grad ønskelig helligdom for dyreliv.


I gjennomsnitt nesten fire ganger så mye skatteinntekter er brukt på tjenester for et boligområde, og er brukt på tjenester for gårder, skogen eller åpen plass. For eksempel for hver $1 samlet i skatt fra et boligområde, er nesten nok 1,20 brukt på tjenester som støtter dette området. Derimot er bare $.34 brukt til å støtte landlig område for hver dollar som er samlet inn. Fordi gårder bidra mer skatt deretter krever de i tjenester, lokale bønder gjøre for et overskudd i skatteinntekter. I tillegg til den lavere kostnaden som er nødvendige for å støtte landsbygda, hjelpe de også for å feilfri 12-14% av CO2 som slippes ut av kjøretøyer og industri.


Ved å fortsette for å støtte lokale growers er i dag, du sikrer at de vil være rundt i morgen. Faktisk er mer ikke-kjeden grocers balanseført lokalt dyrket produkter. De må, det er hva forbrukerne er krevende.


Prøv å kjøpe lokale smaker. Du har ingenting å tape og så mye å vinne.

Sunday, February 5, 2012

Merlot: En rask Guide

Merlots har steget i popularitet i det siste tiåret. Merlot er mest utbredt plantet drue i Bordeaux vin regionen i Frankrike, og det er også ganske mye plantet i vin regioner i USA, spesielt i California. I California, det var bare 2000 hektar med Merlot i 1985, gjennom årene, dette har vokst til 50 000 hektar i 2003.


Mens Merlots er ganske ofte mykere og mer frodig enn Cabernet Sauvignon, er de fortsatt ofte fyldig, dypt i farge, og ganske høy i alkohol med smak av kirsebær, plommer og sjokolade. Merlot modnes i flasken tidligere enn Cabernet Sauvignon, slik at Merlots er vanligvis holdt i høyere aktelse av vin drinkers enn av vin samlere. Merlot er også ofte blandet med Cabernet Sauvignon, bløtgjøre Cabernet og opprette en mer sammensatt vin.


Når betjener Merlot, bør den holdes litt under romtemperatur. Plass den i kjøleskapet i 15-20 minutter før du serverer, for å bringe den til riktig serverer temperatur. Merlot parene godt med mange matvarer, inkludert rødt kjøtt, svinekjøtt, fjærfe og pasta.


Gjennom årene, der Merlot brukes som skal benyttes i blanding med andre viner, mer og mer, er det begynner å bli verdsatt på sine egne.

Friday, February 3, 2012

Typer kaffemaskiner

Når du er craving en deilig, glatt, rik kopp "Joe", kan du undersøke og ta oppmerksom på alle de ulike typene kaffemaskiner på markedet. Kaffe maskiner kan finnes i hjemmene, dorms, kontorer. Du vil også kunne finne en kaffetrakter som er utformet for å passe inn mellomrom inne en RV og en "store riggen"! Hvis du går camping, er det å tjene kaffemaskiner du kan bruke, også! Det finnes mange ulike modeller av kaffemaskiner på markedet i dag. Hver har sin egen spesielle funksjoner, og de fleste er tilgjengelige i en rekke farger, fullføres, størrelse og pris.


Det finnes mange typer kaffemaskiner, inkludert: automatisk, fransk trykk, kokeapparat toppen, espresso, vakuum og pod. Disse maskinene vil enten være varme eller kalde drikker kaffe beslutningstakere. Det er faktisk selv maskiner som er kombinasjon; de posses både jeksel og evner for å lage kaffe! Enten du trenger en kaffetrakter som produserer én kopp eller 20 kopper og mer, finnes det mange maskiner å plukke fra.


Mange selskaper produserer maskiner som er brukt for å lage kaffe, inkludert: Bodum, Bosch, Bunn, Capresso, KitchenAid, Mr.Coffee, Jura, Saeco, Rancilio og Santos. Disse beslutningstakere tilbys i mange farger, inkludert: svart, rød, hvit og omtrent alle andre farge du vil.. De kan bli funnet å være laget av holdbar plast eller rustfritt stål, og de inneholder vanligvis et shatterproof glass karaffel.


Funksjonene tilbys inkluderer: elektrisk tidtakere, filtre, skummeren systemer, termisk glass karaffel, vann reservoaret, opplyst av/på-bryteren, digital programmerbare, Berør varmeplaten (noen er metall og noen er Porselen) og termostat. Kaffe maskiner kan også variere i pris, avhengig av din preferanse og funksjonalitet som den trenger for å utføre.


En ting er sikkert, når du craving en stor kopp kaffe, espresso eller cappuccino, vil du sette noen trodde på hvilken maskintype som du trenger. Når du bestemmer deg for din prisklasse, kan du lage en liste over funksjoner du leter etter. Det er så mange forskjellige kaffemaskiner der ute, du burde har ingen problemer med å finne en som vil være perfekt for hjemmet eller kontoret!

Thursday, February 2, 2012

Har Joe våt en opprinnelse?

I de fleste av de forente stater er våt Joe sandwich en Hanson 's Walk stift, bestående av skillet tilberedes Kjøttdeig, vanligvis biff, krydret tomatsaus eller tomat lim, og brød eller en bun. Noen ganger fettete og oversweet, våt-Joe har blitt servert i skolen kafeteriaer i år. Ja, når en vurderer kommersielt tilgjengelige versjoner av sandwich, dette er hva som kommer til tankene; manwich, for eksempel som er erfarne biff og saus i en kan, klar til å bli oppvarmet og helles over brød.


Ideelt sett skjønt, kjøtt i våt-Joe er både søtt og krydret samtidig, og er tungt sautéed å gi saus tykkelsen og langt fra kaldt, fettete uhyrlighet kan du servert skolen barna. Det har blitt, i noen mer fasjonable delis et eksperiment i å bringe Diners tilbake til deres ungdom med kombinasjoner som går godt utover tomat lim inn og storfekjøtt. Ett valg, er for eksempel svinekjøtt i tomat saus med ingefær, hvitløk og chili saus. Med Cheddarost og nybakte Kaiser Eyes, toppet med fersk krydder, er det en far cry fra noe på en hamburger roll servert av en dame i en hairnet.


I New Jersey, men er våt-Joe noe helt annet. I stedet for bakken biff inneholder den en slags deli kjøttpålegg, for eksempel Tyrkia, skinke, roastbiff eller selv skiver kua tungen. Det serveres på rye brød, ofte "dobbel-" eller triple-decker." Sandwich er kledd med Swiss OST, cole slaw og russisk dressing, ligner en reuben sandwich.


En teori om opprinnelsen til sandwich er at det oppsto ved våt Joe's Bar i Havanna. New Jersey-versjonen, men første dukket opp på rådhuset Deli i Sør Orange, NJ-menyen i 1936. Til denne dag har er denne versjonen, kalt den opprinnelige våt Joe, en triple-decker sandwich med lag av skinke, tungen og Swiss ost med russisk dressing servert på lang, tynne skiver av buttered rug og kutt i kvartalene. En annen versjon er laget med røkelaks, creamed ost og egg salat, og ennå andre inkludere corned beef.


Noen ytterligere bevis på den cubanske tilkoblingen er sett i en sandwich servert i West Village of New York City.It er egentlig en cubanske ropa vieja sandwich, som er basert på en marinert trakk skjørt biff som deretter stuet i en kombinasjon av tomatsaus med hvitløk, spisskummen, tomater, peppers og chilies. Denne bestemt gjentakelse serveres deretter på en damp-ovnen bun.


New Jersey-versjon av sandwich forklaring har det, ble brakt tilbake til USA av en ordfører i Maplewood, NJ i 1934 eller 35. Selvfølgelig er gitt alle versjoner av sandwich, det mange forklaringer for sin oppfinnelse og navn. Noen holder at det oppsto i våt Joe's bar i Cuba. Andre attributt det til våt Joe i Key West (en favoritt hangout for alvor Hemmingway), som er ansvarlig for den første visningen av navnet i utskriften. Fortsatt en annen attributter av Kjøttdeig form av sandwich til middag i Iowa eller depresjon-epoken vane å gjøre nesten hva som helst av hamburger.


Uansett sin opprinnelse, våt-Joe stifter av skolen kafeteriaer og New Jersey delis både, forblir en favoritt av alle aldersgrupper, med brede regionale variasjoner – alle av dem deilig.

Wednesday, February 1, 2012

4 Grunner til dagligvarer handle på nettet

1 - Praktisk


-Det er praktisk for personer som kan være tidkrevende å gjøre en ukentlig butikk eller for personer som har problemer med å gjøre det til matbutikk.


-Følgende grupper av mennesker kan falle inn i disse kategoriene; arbeidende foreldre, opptatt singler, eldre, studenter, funksjonshemmede personer uten transport.


2-Rask og enkel


-Med mange av nettbutikker i dagligvare er du i stand til å planlegge din leveranser til å arbeide med tidsplanen.


-Du klarer å bestille dagligvarer hvor som helst du har tilgang til Internett enten som Hjem, skole eller arbeid.


-For å gjøre det enda enklere shopping loggen er spilt inn på din konto for å gjøre din gjenbestilling en bris.


3 - Billigere


-Spare tid og penger på gass og slitasje på bilen, for ikke å nevne checkout linje ups, prøver å finne parkering og trafikk til og fra butikken.


-Dra nytte av ekstra besparelser med nettkampanjer og kuponger.


-Din klubb kort rabatter er fortsatt i kraft når du handler på nettet.


-Du vil finne de tilbyr svært rimelig leveringskostnader, dersom ikke gratis.


4-Trygt og sikkert


-Føle behagelig bestilling fra veletablerte dagligvare butikker å vite har du garanti for dagligvarer leveres med forsiktighet.


-Personvern og sikkerhet forholdsregler er tatt når du bestiller fra veletablerte dagligvare-butikker.


-Hjelpsomme og vennlige kundeservice er vanligvis tilgjengelig gjennom avgiftsfrie nummer.


-Dagligvarer leveres til døra trinn av vennlig og pålitelig driverne.