Hvordan kjøpe, lagre og forberede aprikos?

Når kjøper aprikos, alltid ser etter de som er fast, lubben oransje frukt som gir litt når du trykker med tommelen. Kvestet aprikos bør unngås. Som epler og poteter inneholder aprikos polyphenoloxidase, et enzym som kombinerer med flavonoider i aprikos å produsere brownish pigmenter som discolor frukt.

Når aprikos er forslått, er celler ødelagt, slippe enzymet slik at brun flekker danner under dagen etterpå. Unngå aprikos som er vanskelig eller grøtaktig eller withered. Alle er mindre flavorsome enn moden, fast aprikos, og de withered vil forråtnelse raskt. Også unngå greenish aprikos, som de er lav i carotenes og vil aldri modnes tilfredsstillende hjemme.

Alltid prøve å lagre moden aprikos i kjøleskapet, og bruke dem innen få dager. Aprikos mister ikke sin vitamin a i lagring, men de er svært bedervelig og råte ganske raskt.

Når du avskallet eller skjære en aprikos, rive du murene celler lanserer polyphenoloxidase, et enzym som reagerer med flavonoider i aprikos, produsere brun forbindelser som mørkne frukt. Syrer Deaktiver polyphenoloxidase, slik at du kan sakte ned denne reaksjonen (men ikke stoppe det helt) av dipping rå skiver og/eller skrellet aprikos i en løsning av sitron juice eller eddik og vann, eller ved å blande dem med sitrusfrukter i en fruktsalat. Polyphenoloxidase også arbeider langsommere i kulden, men lagring av skrellet aprikos i kjøleskapet er mye mindre effektiv enn en syre bad.

For å skrelle aprikos lett, slippe dem i kokende vann i et minutt eller to, og deretter løfte dem ut med et spor skjeen og stupe dem i kaldt vann. Som med tomater, fungerer dette fordi endring i temperatur skader et lag av celler under huden slik at huden slips av lett.

Hvis du lurer på hva som faktisk skjedde når du koker aprikos, matlaging oppløser Pektin, de primære fiber i aprikos, og myker frukt. Men det ikke endre fargen eller lavere vitamin a innholdet fordi carotenes er ugjennomtrengelig for varmen av vanlig matlaging.

Om hvordan behandlingen påvirker aprikos

Nitti-åtte prosent av alle juice, inkludert aprikos juice, solgt i USA er pasteurized for å stoppe handlingen naturlig enzym som ellers ville slå sukker til alkoholer. Pasteurisering beskytter også juice fra potensielt skadelige bakterielle og mold forurensning. Etter flere dødsfallene som tilskrives unpasteurized apple juice som inneholder leukemi, FDA avgjort at alle frukt og grønnsaker juice må bære en advarsel etikett forteller deg om juice har blitt pasteurized. Ved slutten av år 2000, må alle juice behandles til å fjerne eller deaktivere skadelige bakterier.

Fem pund av fersk aprikos produsere bare en halvkilo tørket aprikos. Tørking Fjern vannet, ikke næringsstoffer. Unse for unse, tørket aprikos har tolv ganger jern, sju ganger fiber og fem ganger vitamin a av frisk frukt. Tre og et halvt gram av tørket aprikos gir 12,700 IU av vitamin A, to og en halv ganger full daglig kravene for en sunn voksen mann, og 6.3 mg av jern, en tredjedel daglig kravet for en voksen kvinne. I noen studier med laboratorium dyr, har tørket aprikos vært så effektiv som leveren, nyrer og egg i behandling av jern-mangel anemi.

For å holde dem fra å slå brun som de tørke, kan aprikos behandles med svoveldioksid. Dette kjemikaliet kan føre til alvorlige allergiske reaksjoner, inkludert anaphylactic støt, hos personer som er følsomme for PVN. Aprikos kan også finnes i medisinske bruksområder. De brukes i å redusere risikoen for visse typer kreft. Ifølge the American Society for kreft, kan aprikos og annen mat som er rik på beta-carotene redusere risikoen for kreft i strupehode, esophagus og lungene. Selv om dette fortsatt er unproven, ACS anbefaler å legge aprikos til din diett. Det er ingen slike fordel fra beta-carotene kosttilskudd. En kontroversiell studie viste tvert imot, faktisk en høyere rate av lungekreft blant røykere å ta supplement.

Coris kreasjoner - laks Burger oppå Veggies

Det er ingenting mer moro og være kreativ med mat og spise sunt samtidig. Jeg hadde kjøpt frosne laks burgere til bare holde i fryseren for en rask og enkel måltid. En enkel måte å spise en burger laks er å spise den som en vanlig hamburger, men siden jeg liker å være kreativ, jeg eksperimentert litt.

Du kan enten kjøpe de frosne laks burgere, eller du kan lage din egen. Jeg har ikke forsøkt som ennå men planlegger på den. Jeg er ikke så gal om de frosne, kan være merkevaren selv. OK på å opprette. (servering basert på 1 person)
Nå veggies kan slås Hvis du ikke liker noe kan du erstatte den med noe annet eller la det.

1 laks burger
skiver løk (Bruk som mye eller lite som du liker)
halvparten en rød pepper skiver i lenge tynn stykker
halvparten en gule pepper skiver i lenge tynn stykker
om en ¼ kopp av brokkoli
Shredded mozzarella
revet parmesan OST
Olivenolje

I en liten pan cook laks burger. Etter det har tilberedt ta av varmen og skvette litt shredded mozzarella ost på toppen. Hvis du vil dekke pan deretter for et par minuttene så osten smelter på toppen av det.
I en annen pan varme noen olivenolje på medium varme. Sette i skiver løk, peppers, brokkoli og sauté. Helle litt mer olivenolje på så det ikke synes tørr. Jeg legge til en liten bit av salt for smaken, kan du bruke ingen salt eller andre krydder til din smak. Holde blande veggies slik at de ikke brenne og lage mat i ca 5 til 8 minutter. Jeg liker veggies litt crunchy med laks burger så jeg ikke koker dem for lang. Spre veggies på en plate, Legg litt mer olivenolje over dem og deretter skvette litt parmesan OST på toppen. Plasser laks burger på toppen av veggies og grave i!

Du få protein med laks burger, din karbohydrater med veggies, protein og fett med oster og mer sunt fett med olivenolje. Det er et godt avrundet måltid; tilfredsstillende, sunn og deilig.

Hva bedre måte å endre stil av å spise til en mer sunn måte deretter å være kreativ, nyte eksperimentere. Smil din vei inn i en bedre spise stil for deg selv.

Cori Sachais Swidorsky
Cori_informingwomen@MSN.com
http://www.informingwomen.com

Næringsstoffer og fordelene med asparges

Asparges har noen kosttilskudd fiber, vitamin a og vitamin C. Det er en utmerket kilde til B-vitamin Folat. En servering av seks tilberedt fersk asparges spears har 1 g kosttilskudd fiber, 490 IU-vitamin A, 10 mg vitamin c og 131 mcg Folat. For resten, det er også lav i fett, natrium og praktisk talt ingen Kolesterol.

Den mest næringsrik måten å tjene asparges er ved serverer det friske kokte og drenert. Hermetisert asparges kan ha mindre enn halvparten næringsstoffer som finnes i ferskt tilberedt spears. Som sådan er det oppfordres til å ta asparges når det er frisk.

Se etter lyse grønt stengler når du kjøper asparges. Tipsene bør være purpuraktig og skal holdes tett lukket og stengler skal være fast. Asparges er i sesongen fra mars til August. Alltid unngå visnet stengler og asparges der knopper har åpnet. Når du lagrer, hold den frisk i kjøleskapet.

Hvis du vil beholde det så skarp som mulig, brytes det i fuktig papirhåndkle og deretter sette hele pakken i en plastpose. Å holde asparges kul hjelper det å holde på sin vitaminer. På 32 grader F, vil asparges beholde alle sine Folinsyre for minst to uker, og nesten 90 prosent av sin a-vitamin c i opptil fem dager. Ved romtemperatur, ville det miste opptil 75 prosent av sin Folinsyre i tre dager og 50 prosent av vitamin c i 24 timer.

Bivirkninger forbundet med asparges er at etter å spise, vil vi slipper svovel sammensatte metyl mercaptan, en stinkende avfall produktet i vår urin. Spise asparges kan også forstyrre effektiviteten av criteria Hvis jobb er å tynne blod og oppløse clots fordi asparges er høy i vitamin K, et vitamin produsert naturlig av bakterier i vår tarmen tilstrekkelig tilgang som gjør at blodet til clot normalt.

Det hvite del av frisk grønn asparges stengel er woody og smakløst, slik at du kan bøye stengel og feste det høyre på linjen der grønne begynner å slå hvit. Hvis huden er svært tykk, skrelle det, men lagre parings for suppe aksje.

Hva skjer når vi koker asparges? Klorofyll, pigment som gjør grønne grønnsaker grønne, er følsomme for syrer. Når vi varme asparges, vil dens Klorofyll reagere kjemisk med syre i asparges eller matlaging vannet til skjemaet pheophytin, som er brun. Som et resultat, er tilberedt asparges oliven-triste. Vi kan hindre denne kjemisk reaksjon ved matlaging asparges så raskt at det er ingen tid for Klorofyll til å reagere med syre, eller ved matlaging det inn masse vann som vil fortynne syrer, eller ved å forlate lokket av potten slik at den flyktige syrer kan flyte i luften.

Matlaging, endres også teksturen av asparges. Vann rømmer fra sine celler og de skjule. Legge til salt til matlaging væske bremser tap av fuktighet.

Historien om kaffe og Espresso maskiner

En stor andel av befolkningen elsker å drikke både gourmet kaffe og espresso drinker. Vi er alle klar over det faktum at kaffe og espresso gi en økning av energi og de også varme kroppen opp på de kalde vinterdager. Mest, men er ikke kjent med historien til kaffe og espresso maskiner, seg selv. Uten disse maskinene, ikke ville vi sannsynligvis se slik en stor befolkning som kan enkelt og rimelig forberede disse vanlige drinker.

Hvor gikk kaffetrakter kommer fra?

Siden dagene i tidlig egypterne, har kaffe vært en stift drikke for folk flest. Selv om kaffebønne har sin opprinnelse i Afrika, spre den raskt til naboland som Arabia og Egypt. Den første metoden av bønne forberedelse var å stek bønner on an open fire, og deretter legges til kokende vann for forbruk.

Det antas at kaffe trolig ble ansett en type vin og brukes til barter og handel. Syrnete i mye det samme som druer, kaffen var en kilde til energi og varme for de fleste, men noen drakk det fordi de elsket smaken, også.

En mann ved navn av Mr. Laurens kom opp med den første maskinen for å lage kaffe i 1818. Maskinen ble stadig endret av coffee drinkers. Kaffemaskin var faktisk et produkt som hadde like mange patenter av kvinner som menn, som var nesten uante av på den tiden!

Gjennom årene, har kaffemaskin blitt en pålitelig, pålitelig og brukervennlig produkt. På 1960-tallet, den første filter maskiner ble oppfunnet og endringene har forbedret enda siden da. Maskiner for å lage kaffe begynte som råolje leter oppfinnelser, men har utviklet seg til mange forskjellige stiler, noe som gjør det mulig for en guvernør og en Harley syklisten å eie samme stil! Funnet i omtrent alle hjem, kaffemaskin er laget av mange produsenter, inkludert: Braun, Senseo, Kitchenaid, Krups og Pod.

Der kom espresso-maskin fra?

Oppdaget av en geit herder og utviklet av en trøtt, sulten reisende, har drikke espresso gitt mange med ekstra energi de kan trenge. Geit herder bemerket geiter som handler som de hadde en ekstrem økning av energi. Som han søkte på hans hørt, la han merke til de var snacking på a røde bær vokser fra busker. Nysgjerrig, han spiste en berry og føltes som om han hadde plutselig fikk mer energi som et resultat. På samme tid, en trøtt, sulten reisende vitner forekomstene og hoppet på sjansen til å prøve den for seg selv. Har de samme reaksjonene som Johann Gottfried herder og geiter, visste han at de var på noe. Han tok noen bær og begynte å legge dem til drinker for dem i sin hjemby, som drikke syntes å være en god kilde av energi. Ideen dro derfra!

Første espresso forelegg sies å ha sin opprinnelse i Italia i 1901, av italiensk produksjon selskapet eier, Lugia Bezzer. Han var bare ute etter en måte å bidra til å øke hastigheten på hans ansatte kaffepauser. Han funnet ut at hvis Press ble brukt i brewing prosessen, drikke kan gjøres i mye kortere tid. Klengenavnet "Rask kaffemaskin", ble espresso maskin patentet solgt i 1905. Den nye eieren, Desidero Pavoni utviklet en espresso-maskin som brukt en stempelet pumpen til å force vann igjennom en rør og inn i kaffen.

Modifikasjoner på espresso-maskin ble stanset av utbruddet av andre Verdenskrig. Produksjon plukket opp etter krigen og i 1946, kommersielle espresso-maskin ble oppfunnet. Siden den gangen, espresso forelegg som er produsert av mange navnet merkevare-selskaper, inkludert: Juda, Mr.Coffee, Kitchenaid og Braun. Tilby ulike funksjoner, stiler, farger og priser, har espresso-maskin kommet en lang vei!

Den allmektige øl kan-kyllingen

En populær metode for matlaging kylling i de senere år, både i Grill contest samt bakgård å arrangere grillfester er øl kan-kylling. Matlaging en øl kan-kylling kunne ikke vært enklere, men resultatene er verdt. Dette er en teknikk som leverer en fuktig, saftige kylling og flavorful kylling. Det er også en bit av en showstopper og gjør en livlig samtale forrett også. Er det kylling i en øl kan? Lukk, men prøv øl kan i en kylling. Øl brukes til både Behold bird flavorful og fuktig, og cook lykkelig. Da fuglen er klar til å spise, vil kokken ikke være eneste med en øl-magen!

Er det trygt å spise kylling som har vært i kontakt med håndskrift fra en øl kan? Da FDA ble spurt dette spørsmålet var de ikke sikker på at fordi de har bare testet bokser som en beholder, og ikke som en cooking utensil. Men blekk på bokser er brukt ved en temperatur i overkant av 500 grader mens kan aldri få varmere og deretter Behandle 215 grader under matlagingen. Konklusjonen av de fleste er at det er ingenting skadelig å bruke bokser.

For disse kokker som fortsatt bekymre mulig forurensning, er loddrette rustfritt stål kylling roasters tilgjengelige. Disse roasters har sine egne reservoaret for øl, vann eller ditt valg av væske.

1 hel kylling
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 spiseskjeer salt
1 ts sort pepper
3 spiseskjeer med din favoritt tørr krydder gni
1 kan øl

Forbereder kyllingen
Fjerne og slette nakke og giblets fra kylling. Skyll kylling innsiden og ut, og klapp tørr med papirhåndklær. Gni eller pensel kylling lett med olje og deretter sesongen innsiden og ut med salt, pepper og tørr gni.

Åpne en kan av øl og drikke halvparten. Vente i fem minutter og deretter drikke den andre halvparten og åpne et sekund kan for kyllingen. Drikke halvparten av andre øl og reserve resten av øl for bird. Ved hjelp av en "kirke key"-stil kan åpen, dukker noen flere hull i toppen av kan slik at fukt vil være i stand til å unnslippe.

Med kan på en jevn overflate, lavere kylling bort på kan. Det skal stå på sine egne å bruke beina og kan som en tri-pod. Kjøle bird mens du får grillen eller røyker-oppsett.

Forbereder grillen
Om du har tenkt å grille eller røyker bird, er målet indirekte varme. Ingen coals eller brenner direkte under kyllingen. Plasser en drypp kokekaret under where you intend fugl å sitte. Hvis du er grilling, slå brennere til middels høyt på én side av grillen, og plasser bird på den andre siden.

Matlaging kyllingen
Fortsette å koker kylling over middels høyt med grillen dekselet på i ca 1 1/4 – 1 1/2 timer. Kylling foretas når temperaturen registrerer 165 grader f i brystet området og 180 grader f i lår. Fjerne fra grillen med Tang og flytte til skjærebrett. Være forsiktig ikke for å søle øl når du fjerner kan. La kylling resten for 5-10 minutter før utskjæring. Kaste øl kan ut sammen med carcass.

Beste oppskrifter: Eggnog Milkshake

Det er den tiden av året igjen når vi alle kommer sammen og dele god samtale, merriment og god mat. Her er en rask og enkel oppskrift for en gløgg milkshake.

Denne oppskriften er deilig og et alternativ til tradisjonelle gløgg. Du kan bruke skumme melk eller lav fett melk og lav fett iskrem for å kutte ned på calories.

Gjør det mer festlige ved hjelp av dekorativt glass eller krus og legge til en sukkerstang eller kanel pinne for en ekstra spesiell godbit. Gløgg milkshake tar bare noen minutter å gjøre, men alle vil tror du har gjort en spesiell innsats.

Bare Tenk på hvor fint det vil være å sitte i stuen koselig mens jul musikken spiller og juletre lights er twinkling og savor den kjølig, kremaktig smaken av en gløgg milkshake.

Bli kan din ferie virkelig fylt med varme og glede.

Gløgg Milkshake

1 spiseskje sukker
Dash salt
1 kopp melk
½ ts vanilje
1 scoop vanilla ice fløte
Muskat

Veibeskrivelse

Kombinere første 5 ingredienser i blender. Bland før frothy.
Toppen hver tjenestegjør med en scoop av iskrem. Stenke med Muskat.